Coltello giapponese da cucina Santoku made in Jap
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1/6Coltello da cucina giapponese Deba/Santoku, antico, interamente fatto a mano, restaurato ed affilato a mano su pietre ad acqua.
Per video/foto instagram: @japanese_old_knives
È un Deba più sottile del normale, a doppio tagliente con il manico in legno scolpito a mano ed il kakumaki in ferro.
Sulla lama è inciso un simbolo che sembra una "U" in Katakana, mentre sul manico sembra inciso il kanji di "Matsu" di cui, purtroppo, si è cancellata una parte con l'uso.
"Matsu" potrebbe riferirsi sia al marchio di un artigiano minore, sia ad un antico metodo di valutazione che prevedeva 3 livelli:
Ume (prugna) basso.
Take (bamboo) medio.
Matsu (pino) alto.
Non ho levigato parte della lama perché sarebbe stato uno spreco e perché così com'è conserva l'artigianalità che lo contraddistingue.
Il manico è stato rimosso e sia il tang, sia il kakumaki sono stati trattati per prevenire la ricomparsa della ruggine.
L'affilatura è convessa, mentre il metodo di forgiatura potrebbe essere Warikomi oppure monolitico (un unico blocco di acciaio, tipo Honyaki); essendo l'Hamon appena accennato, non capisco se sono due acciai diversi o uno solo.
Dimensioni:
Lunghezza totale: 32 cm
Lama: 16 cm
Spessore alla base: 0,6 cm
Peso: 220 gr.
Acciaio al carbonio. Per prevenire la ricomparsa della ruggine, lavare esclusivamente a mano con acqua calda e asciugare bene con un panno morbido, il prima possibile e dopo ogni utilizzo.
Tutti i coltelli venduti sono importati dal Giappone e sono 100% made in Japan. In fase di acquisto potrai scegliere tra queste opzioniPunto di ritiroda 3,99 €Ritiro del pacco presso un negozio o un lockerOppureConsegna a domicilio5,99 €Il pacco verrà recapitato all'indirizzo da te sceltoSpedizione gestita da SubitoPagamento su SubitoPaga in totale sicurezza con TuttoSubito e beneficia della Protezione Acquisti. I tuoi dati di pagamento non vengono mai condivisi con il venditore.Ultimo accesso: 9 minuti faAffari conclusiDi solito risponde entro 6 oreFai attenzione: ecco come fare per evitare le truffe. Acquista in sicurezza